Kicsit már ritkábban járok a Pinterestre mint az elején, de a mai napig találok szuper és megirigyelni való dolgokat ott. Persze ezt a receptet is ott találtam, és gondoltam: most vagy soha. A recept őszibarackból készült, nekem viszont épp a szilvám érik, így gondoltam biztos jó lesz abból is!
Notehát a gyümölcsbőr rettentő egyszerű dolog. Fogjuk az érett, lédús gyümölcsöt és leturmixoljuk. Egy szilikonos sütőlapra szépen kiterítjük kb. két-három milliméter vastagon egy spatula segítségével. Fontos, hogy egyforma vastagságú legyen mindenhol, ügyeljünk arra, hogy a széleire is jusson bőven. Ha szükséges, a tepsit óvatosan megrázogatjuk, hogy még egyenletesebb legyen a terülés. Ekkor begyújtjuk a sütőt a lehető legalacsonyabb hőfokra, és betesszük a kiterített pépeket. A sütő ajtaját résnyire nyitva hagyjuk, hogy a keletkező pára ki tudjon jönni. Eme alacsony hőmérsékleten 5-6 órát aszalgatjuk. A vége előtt valamivel nézzük meg, hogy nem száradt-e ki túlságosan a széle (esélyes, mivel a szélén kezdődik a száradás és fokozatosan halad befelé). Ha az már ropogósra száradt, de a belseje még ragacsos, akkor nem végeztünk jó munkát, nem volt egyenletes a terítés. Vegyük ki, és egy tojáskenő ecsettel sima vízzel símogassuk át a széleket, majd mehet vissza a sütőbe. Akkor jó, ha a közepe már nem ragad, gumiszerűen rugalmas viszont. Ekkor kivehetjük a sütőből és szépen fel lehet húzni a szilikonos sütőformáról. Egy konyhai olló segítségével csíkokra vágjuk és akár önmagában, akár cukrozva (a miénk xylittel van megszórva), feltekerjük. Fel lehet tekerni papírra is (én sütőpapírba tekertem), vagy anélkül is. :)
Állati finom, színtiszta szilvaíz. A gumicukor, a lekvár és az aszaltszilva édeshármasának szerelemgyermeke. Nincs benne hozzáadott cukor, az alacsony hőmérsékleten való aszalásnak köszönhetően pedig sok értékes tápanyagot is megőriz. Egészséges nasi!
A cikk szerint légmentesen lezárva (csatos üvegben jól is mutat) néhány hónapig eltartható. Én négyszer két tepsivel sütöttem az elmúlt két napban, és amellett, hogy egy-egy darabot leteszteltettem a szomszédokon, a többit megettük. Kettőt-hármat sikerült megmentenem a fotózáshoz! :)
Saját fogyasztásra, de DIY gasztro ajándékötletnek is kiváló. Próbáljátok ki! Legközelebb megcsinálom őszibarackból is! :)
